Manfaat dari bunga kecombrang untuk kesehatan tentu berasal dari kandungan gizi yang terkandung di dalamnya. Beberapa nutrisi yang dimiliki bunga ini adalah air, karbohidrat, fosfor, kalsium, kalium, lemak, seng, protein, hingga zat besi.
Berdasarkan penelitian, bunga kecombrang juga terbukti memiliki fitokimia berupa flavonoid, terpenoid, saponin, tanin, dan alkaloid. Selain itu, bunga kecombrang juga mengandung minyak atsiri atau dikenal juga sebagai minyak eteris, minyak terbang, atau essential oil. Hal tersebut menyebabkan bunga kecombrang memiliki rasa yang unik, yakni dengan memadukan rasa asam khas lemon dan pedas hangat seperti jahe. Perpaduan kedua rasa inilah yang memberikan cita rasa tersendiri saat menyantap makanan, khususnya pada kuliner yang dilengkapi dengan sambal, tumisan, ataupun yang berkuah.
Banyak masyarakat Indonesia tentu sudah tidak asing lagi dengan kecombrang atau bunga kecombrang. Tanaman yang tergolong sebagai rempah dan bumbu penyedap makanan ini memang cukup mudah ditemukan di Indonesia. Kuliner asli dalam negeri juga tak sedikit yang menggunakannya sebagai penambah cita rasa maupun pelengkap makanan.
Berdasarkan kandungan-kandungan di atas, selain sebagai bumbu atau penyedap pada masakan, bunga kecombrang juga dipercaya memiliki khasiat sebagai berikut:
- Antioksidan yang dapat menangkal pengaruh radikal bebas terhadap tubuh,
- Memiliki kandungan antibakteri dan antijamur,
- Sebagai obat nyeri terutama pada bagian telinga,
- Mempercepat proses penyembuhan luka luar,
- Membantu menjaga kadar gula darah dan tekanan darah agar tetap normal,
- Menjaga gigitan nyamuk karena kandungan minyak atsiri di dalamnya,
- Bisa menghilangkan bau badan,
- Memperlancar keluarnya Air Susu Ibu (ASI).
Bagaimana Cara Mengolah Bunga Kecombrang?
Manfaat dari bunga kecombrang bisa didapat dengan sangat mudah, dengan ataupun tanpa dimasak terlebih dahulu. Berikut adalah beberapa cara memanfaatkan bunga kecombrang yang dapat kita jadikan inspirasi:
- Sebagai campuran bumbu penyedap pada berbagai makanan, baik itu ditumis maupun dijadikan sayuran berkuah.
- Direbus dan disajikan sebagai sayuran pada lalapan atau pecel pada makanan.
- Diiris sampai halus, kemudian dijadikan sebagai campuran pada pembuatan urap berbahan dasar nangka muda.
- Dijadikan sebagai campuran pada laksa atau sayur asam karo.
- Menjadi bahan campuran pada perendaman ikan saat sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amisnya.
- Dijadikan campuran pada sambal untuk menu hidangan ikan laut.
Selain bunganya, buah pada kecombrang ini juga bisa dimanfaatkan sebagai tambahan pada masakan karena rasanya yang sedikit asam. Buah kecombrang yang sudah matang dan tidak terlalu asam juga dapat diolah kembali menjadi manisan kecombrang.
(Ditulis oleh: Sopa Ainun Musahilla, mahasiswi Prodi S1 Adm.Rumah Sakit – Universitas Indonesia Maju)
Baru tahu manfaat dari bunga kecombrang. Thanks tipsnya